用料：
- 鸡骨架 两只
- 韭葱 1根
- 洋葱 1/4个
- 胡萝卜 1段
- 西芹 1根
- 蒜 两瓣
- 香料束 1个
- 丁香 1粒
小贴士：
鸡架要用流水漂清六小时以上。香料束做了详细介绍，各类高汤通用。
做法：
- 1. 韭葱、百里香、月桂叶、巴西里
- 2. 韭葱切段剖开
- 3. 取出芯，留两层外皮
- 4. 包裹月桂叶、百里香和巴西里的茎
- 5. 用厨房绳捆扎好
- 6. 这就是法式高汤必用的香料束
- 7. 洋葱用四分之一个
- 8. 西芹一根切段
- 9. 其余韭葱切段，来段胡萝卜
- 10. 还需要两瓣蒜和一粒丁香
- 11. 鸡架用流水漂清，冷水焯过
- 12. 立即用温水冲洗干净
- 13. 再次冷水下锅，大火烧开
- 14. 耐心的撇净浮沫
- 15. 加入蔬菜和香料
- 16. 加锅盖，转小火
- 17. 慢炖一小时
- 18. 时间到关火晾凉
- 19. 用两个筛网夹一块洁布
- 20. 过滤鸡高汤
- 21. 一次用不完可以分装
- 22. 冷冻保存，随用随取
- 23. 法式鸡高汤就做好了
- 24. 我是浤辰，来香哈一起交流吧