用料：
- 羊肉 六百克
- 生姜 十克
- 大蒜 十克
- 大葱，小葱 适量
- 卤料 少量
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 适量
- 盐 三克
- 胡椒粉 二克
- 味精 二克
- 料酒 一勺
- 食用油 适量
小贴士：
羊肉先用盐水泡出血水，下锅后炒干水分，再加料酒炒香。下豆瓣酱和酱油后炒至羊肉都粘上即可。这样容易入味。
做法：
- 1. 羊肉洗净沥水，备用
- 2. 备一大碗加盐
- 3. 加水拌匀
- 4. 放入羊肉泡半小时
- 5. 生姜切片
- 6. 大蒜切片
- 7. 大葱切段
- 8. 跟姜蒜放一起
- 9. 干红辣椒切碎，装入小蝶备用
- 10. 小葱切葱花
- 11. 泡好的羊肉洗洗捞出来
- 12. 再洗两次
- 13. 沥水备用
- 14. 热锅给油，下大葱，姜蒜
- 15. 炒香
- 16. 加入卤料炒香
- 17. 加入羊肉
- 18. 炒变色至羊肉没水分
- 19. 加入料酒
- 20. 炒香
- 21. 加入豆瓣酱
- 22. 加入酱油
- 23. 炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油
- 24. 加水
- 25. 加入干红辣椒，大火煮沸腾
- 26. 关小火，盖上锅盖焖半小时
- 27. 时间到了，开盖
- 28. 拌动几次
- 29. 调入盐，胡椒粉和味精
- 30. 拌匀
- 31. 淋入淀粉水
- 32. 拌匀即可盛出
- 33. 一道美味的红焖羊肉就做好
- 34. 我是林乡，来香哈一起交流吧！