用料：
- 黄辣丁 1条
- 豆腐 1小块
- 香菜 1棵
- 平菇 几朵
- 姜 1小块
- 葱 1段
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
炖鱼汤时加入开水，大火煮一会，鱼汤白味道浓郁。
做法：
- 1. 鱼挖去鳃、内脏洗净控干水份
- 2. 豆腐切薄厚均匀的片
- 3. 平菇洗净撕条
- 4. 香菜洗净
- 5. 葱姜切片
- 6. 油烧热爆香葱姜片
- 7. 放鱼两面煎一下
- 8. 烹入料酒，加入开水煮沸
- 9. 放入平菇，豆腐大火煮15分钟。
- 10. 放入胡椒粉、味精，盐调味
- 11. 盛入碗面，放入香菜
炖鱼汤时加入开水，大火煮一会，鱼汤白味道浓郁。