水果盒子蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄，蛋清分离在两个容器中。（我直接将蛋黄打到装了玉米油的盆中了）
• 2. 往蛋清中加入几滴白醋，手持电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡状态（即提起打蛋器出现小弯钩），途中分三次加入细砂糖。
• 3. 蛋黄加入玉米油、细砂糖、清水，搅拌均匀。
• 4. 过筛低筋面粉，拌均匀。
• 5. 先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，以切拌的方式拌均匀；再将拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，一样以切拌的方式拌匀。
• 6. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面，震动几下，使其自动消泡。
• 7. 送进预热好的烤箱，上下火140度，中层，30分钟。
• 8. 取出蛋糕，反扣在烤架上，趁热撕开油纸，等待放凉。
• 9. 利用等待蛋糕放凉的时间，将芒果和奇异果去皮，切成丁块，备用。
• 10. 冷藏过的淡奶油，加入适量的细砂糖，用电动打蛋器打发。
• 11. 奶油装进裱花袋，剪一个小口。
• 12. 切一片与盒子底部一样大的蛋糕，铺好。
• 13. 挤一层奶油
• 14. 放一层水果丁
• 15. 接着再铺上一层蛋糕，挤一层奶油。
• 16. 最后用水果装饰表面即可
• 17. 成品图