水果盒子蛋糕的做法

• 1.蛋黄，蛋清分离在两个容器中。（我直接将蛋黄打到装了玉米油的盆中了）

• 2.往蛋清中加入几滴白醋，手持电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡状态（即提起打蛋器出现小弯钩），途中分三次加入细砂糖。

• 3.蛋黄加入玉米油、细砂糖、清水，搅拌均匀。

• 4.过筛低筋面粉，拌均匀。

• 5.先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，以切拌的方式拌均匀；再将拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，一样以切拌的方式拌匀。

• 6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面，震动几下，使其自动消泡。

• 7.送进预热好的烤箱，上下火140度，中层，30分钟。

• 8.取出蛋糕，反扣在烤架上，趁热撕开油纸，等待放凉。

• 9.利用等待蛋糕放凉的时间，将芒果和奇异果去皮，切成丁块，备用。

• 10.冷藏过的淡奶油，加入适量的细砂糖，用电动打蛋器打发。

• 11.奶油装进裱花袋，剪一个小口。

• 12.切一片与盒子底部一样大的蛋糕，铺好。

• 13.挤一层奶油

• 14.放一层水果丁

• 15.接着再铺上一层蛋糕，挤一层奶油。

• 16.最后用水果装饰表面即可

• 17.成品图