水果盒子蛋糕

水果盒子蛋糕
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食材用料

蛋糕胚 1份
淡奶油 400克
红心火龙果 1个
玉米油 35克
低筋粉 50克
细砂糖 45克
柠檬汁 3滴
②糖粉 40克

水果盒子蛋糕的做法

  • 水果盒子蛋糕的做法图解1

    1.准备好做蛋糕胚的所有食材备用

  • 水果盒子蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离(无油无水的容器)

  • 水果盒子蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄中加入玉米油,细砂糖,牛奶搅拌均匀至乳化后筛入低筋粉

  • 水果盒子蛋糕的做法图解4

    4.一字搅拌顺滑后,过筛一次备用

  • 水果盒子蛋糕的做法图解5

    5.蛋清加入适量柠檬汁,分三次加白糖打发至小弯勾状态(分次加糖可以看我戚风蛋糕的菜谱)

  • 水果盒子蛋糕的做法图解6

    6.取一部分,蛋清入蛋黄中翻拌均匀,之后再倒入蛋白霜之内,翻拌均匀

  • 水果盒子蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕糊倒入方型烤盘,放入提前预热好的烤箱170度20分钟

  • 水果盒子蛋糕的做法图解8

    8.用烤蛋糕的时间打发淡奶油:容器保持冰凉状态,且无油无水,淡奶油加糖粉

  • 水果盒子蛋糕的做法图解9

    9.中速打发到挺立的小尖角

  • 水果盒子蛋糕的做法图解10

    10.入裱花袋,放入冷藏保存

  • 水果盒子蛋糕的做法图解11

    11.火龙果切小块备用

  • 水果盒子蛋糕的做法图解12

    12.蛋糕胚烤好,取出放凉,用盒子印出大小

  • 水果盒子蛋糕的做法图解13

    13.用剪刀或刀子切剪成片,先铺一层在盒子底部

  • 水果盒子蛋糕的做法图解14

    14.上面挤一层淡奶油

  • 水果盒子蛋糕的做法图解15

    15.再撒一层水果,再铺一层蛋糕片,再挤一层奶油,再撒水果(如图所示)

  • 水果盒子蛋糕的做法图解16

    16.盖上盖子冷藏保存至少四个小时以上,口味会更佳!

  • 水果盒子蛋糕的做法图解17

    17.敏茹意~水果盒子蛋糕~成品图

小贴士

①蛋糕胚中的蛋清打发要适中,要记住“小弯钩”这词,
②翻拌手法:切记画圈搅拌,而是上下翻拌
③淡奶油要冷藏之后用,打发状态要出现硬挺尖角,太软太过都不好吃
④冷藏保存后食用,口感味道都好极了!

水果盒子蛋糕的家常做法

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