用料：
- 草鱼 一条7斤多
- 盐 少许
- 生粉 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 色拉油 少许
小贴士：
炸好的鱼片可以根据你们的口味可以甜的，也可以辣的，烧的时候中火十分钟就可以了。
做法：
- 1. 准备一条草鱼放在刀板上从鱼中间用刀分开二半，
- 2. 把刀分开的草鱼用刀，片成大小一样的鱼片，不要太厚，薄一点，注意刀要斜一点
- 3. 把片好的鱼片放入盆里备用
- 4. 把放入盆里的草鱼片放入盐，生粉，料酒，老抽，放入鱼片上拌匀
- 5. 把盆里拌匀好的鱼片放入篮子里入味，放制二十分钟过后备用。
- 6. 把烧热的锅里放入色拉油，烧到9 度度
- 7. 锅里油温达到90度放入，入味的鱼片
- 8. 炸到鱼片浮起颜色变黄，定型，捞起。
- 9. 把捞起的鱼片放入搂勺里把鱼片上的油漏干放入准备好的盘子里。
- 10. 这道爆鱼就装盘完成。颜色成金黄色。