用料：
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 3颗
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 大料粉 适量
- 胡萝卜 少许
- 料酒 适量
- 香醋 适量
小贴士：
1、苦瓜瓤弄干净一些可以减少苦味，也可以切片后焯水减少苦味
2、鸡蛋中加入一点料酒可以去腥
做法：
- 1. 苦瓜洗净后挖去瓤，并且把白色的瓤最好刮的干净一些，可以减少苦味
- 2. 收拾好的苦瓜切薄片，少许胡萝卜切小片备用
- 3. 鸡蛋打入碗中，倒入少许料酒打散
- 4. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，一面凝固后翻面炒另一面
- 5. 鸡蛋炒好后盛出备用
- 6. 再倒入少许油，油热后下入葱段、花椒粉、胡椒粉、大料粉翻炒
- 7. 倒入苦瓜翻炒，期间加入少许生抽，香醋翻炒
- 8. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐即可出锅
- 9. 摆盘享受吧！