酸甜一口酥的做法

做法：

• 1. 碗中放入盐，加水搅拌均匀，放入豆腐浸泡20分钟。
• 2. 泡好的豆腐冲洗干净滤干水分切小块，一口一块的大小。
• 3. 平底锅中倒入少许油，烧至六成热。
• 4. 依次放入豆腐，中小火慢慢煎至两面金黄。
• 5. 接着再煎另两面。
• 6. 煎至表面金黄酥脆即可，火不要开这么大。
• 7. 煎好的豆腐夹出盘中，锅中留底油。
• 8. 用清水把调料依次倒入蚝油、生抽、糖、盐、料酒、番茄汁、白醋搅拌均匀。
• 9. 把酱汁倒入留了底油的锅中，开中小火慢慢煮沸。
• 10. 边煮边搅拌至浓稠。
• 11. 放入煎好的豆腐，轻轻搅拌，让酱汁裹住每一块豆腐焖煮片刻。
• 12. 待酱汁收干，豆腐入味后即可，外酥里嫩，酸甜的番茄汁配上香嫩的豆腐，一口一块，停不下来。
• 13. 成品图