用料：
- 马兰 适量
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.马兰必须要焯水，然后用清水冲洗干净，挤干，这样马兰就不涩嘴
2.鸡蛋中加点清水，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好
3.鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠，这两种成分加热后形成谷氨酸钠。有纯正的鲜味和营养价值；而味精的主要成分也是谷氨酸钠，因此炒鸡蛋不需要添加味精
做法：
- 1. 将马兰洗净
- 2. 锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下
- 3. 将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分
- 4. 将焯好的马兰切碎备用
- 5. 将鸡蛋洗净倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散
- 6. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，烧热
- 7. 将鸡蛋液倒入锅中
- 8. 将鸡蛋炒好
- 9. 将马兰倒入锅中
- 10. 加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可
- 11. 装盘