用料：
- 面粉（水油皮） 90克
- 猪油（水油皮） 30克
- 水（水油皮） 35克
- 白糖（水油皮） 12克
- 面粉（油酥） 70克
- 猪油（油酥） 35克
- 蛋黄 8个
- 豆沙 200克
- 白酒 少量
- 蛋黄液 一个
- 黑芝麻 少量
小贴士：
蛋黄也可以在和面之前烤好。
做法：
- 1. 制作水油皮。将水油皮材料揉成面团，盖保鲜膜。
- 2. 油酥用的材料和面，成团后盖保鲜膜。
- 3. 油酥面团均匀分成8个。
- 4. 水油皮材料也均匀分成8个面团。
- 5. 水油皮擀成面皮，准备包油酥。
- 6. 如图，用虎口向前推。
- 7. 包好后擀成牛舌状面皮。
- 8. 8个都卷好，用保鲜膜盖好。醒20分钟。
- 9. 蛋黄之前用玉米油浸泡了五个小时，感觉松软一些了。
- 10. 喷洒高度白酒150度烤十分钟。
- 11. 烤完蛋黄后，面也醒好了，将长条形状擀开，再卷一次。
- 12. 再醒20分钟后用手指在中间压一下，然后擀成
- 13. 蛋黄晾凉后裹一层豆沙。再把醒好的面擀成圆面皮，把豆沙和蛋黄都裹起来，依然用虎口。
- 14. 收口处放下面，揉圆。
- 15. 八个都好了，刷蛋黄液。
- 16. 上面点缀黑芝麻，烤箱180度25分钟。
- 17. 成功！