用料：
- 蛏子 500g
- 葱段 适量
- 姜丝 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生菜 适量
小贴士：
蛏子需提前放盐水吐尽泥沙；淖水时间不要太长，开口即可；炒时加点料酒可以去除腥味。
做法：
- 1. 蛏子放淡盐水里吐尽泥沙。
- 2. 起锅放半锅水煮开倒入蛏子淖水。待蛏子壳开口，关火。捞出晾凉。
- 3. 剥去壳，再次清洗干净。
- 4. 生菜洗净备用。
- 5. 蛏子壳和生菜摆盘。
- 6. 起锅倒油爆香葱姜。
- 7. 倒入蛏子煸炒几下。
- 8. 加入生抽。
- 9. 加入料酒。
- 10. 最后加入盐和胡椒粉。炒几下出锅！
- 11. 成品图来一张！