用料：
- 青椒 六根
- 生姜沫 少许
- 花椒粒 少许
- 盐 4克
- 鸡精 2克
- 生抽 一勺
- 味极鲜酱油 一勺
- 白糖 7克
- 香醋 两大勺
- 开水 适量
- 油 少许
小贴士：
1.青椒可以一整根做，也可以切开，喜好随你自己。
2.煸青椒的时候火不要太大，防止煸糊，也不要太小，不然不容易出虎皮，自己酌情掌握自家的火。
做法：
- 1. 青椒洗干净去掉根部。
- 2. 用刀把青椒从中间劈开，尾部连着点不要劈断。
- 3. 锅烧热，倒入少许油，放入花椒粒炸香。
- 4. 放入青椒干煸。
- 5. 用铲子按压一下青椒，这样青椒容易形成虎皮。
- 6. 一面煎出虎皮再煎另一面。
- 7. 煎制的过程中做料汁，碗里放入盐，鸡精，白糖，生抽，味极鲜酱油，香醋，再放入姜末(这个过程忘拍图了)最后加入少许水调匀。
- 8. 青椒煎制的发软了倒入调好的料汁，翻炒两下，使青椒能包裹汤汁。
- 9. 汤汁被青椒包裹了即可关火。
- 10. 装入盘中即可。