虎皮尖椒

虎皮尖椒
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作者:悍匪夫人

健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白质

食材用料

生姜沫 少许
花椒粒 少许
4克
鸡精 2克
生抽 一勺
味极鲜酱油 一勺
开水 适量

虎皮尖椒的做法

  • 虎皮尖椒的做法图解1

    1.青椒洗干净去掉根部。

  • 虎皮尖椒的做法图解2

    2.用刀把青椒从中间劈开,尾部连着点不要劈断。

  • 虎皮尖椒的做法图解3

    3.锅烧热,倒入少许油,放入花椒粒炸香。

  • 虎皮尖椒的做法图解4

    4.放入青椒干煸。

  • 虎皮尖椒的做法图解5

    5.用铲子按压一下青椒,这样青椒容易形成虎皮。

  • 虎皮尖椒的做法图解6

    6.一面煎出虎皮再煎另一面。

  • 虎皮尖椒的做法图解7

    7.煎制的过程中做料汁,碗里放入盐,鸡精,白糖,生抽,味极鲜酱油,香醋,再放入姜末(这个过程忘拍图了)最后加入少许水调匀。

  • 虎皮尖椒的做法图解8

    8.青椒煎制的发软了倒入调好的料汁,翻炒两下,使青椒能包裹汤汁。

  • 虎皮尖椒的做法图解9

    9.汤汁被青椒包裹了即可关火。

  • 虎皮尖椒的做法图解10

    10.装入盘中即可。

小贴士

1.青椒可以一整根做,也可以切开,喜好随你自己。
2.煸青椒的时候火不要太大,防止煸糊,也不要太小,不然不容易出虎皮,自己酌情掌握自家的火。

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虎皮尖椒的家常做法

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