红烧蘑菇扁鱼的做法

做法：

• 1. 鱼去鳞去腮去内脏洗干净，鱼身用刀划几刀，容易入味
• 2. 锅里放油煎鱼的两面
• 3. 放葱段，生姜片，加料酒，糖，酱油，加冷水，一小碗清水，盖锅盖煮开至水干掉3分之二
• 4. 把葱切长段
• 5. 加到鱼身上，别翻乱，用铲子把剩余的汤汁浇到葱上面，反复浇，直到汤汁浓稠，加味精出锅