肉皮冻的做法

做法：

• 1. 猪皮洗净，放入沸水中煮十分钟，捞出过凉水刮去多余白色肥油，拔干净猪毛（这里忘记拍照了），然后把猪皮切小丁
• 2. 瘦肉切小丁
• 3. 锅里放水煮沸倒入猪皮丁，并放入大料和香叶，倒入适量料酒
• 4. 煮二十分钟倒入瘦肉丁再煮十分钟，并且把大料和香叶捞出去，放入少许盐
• 5. 一颗鸡蛋打散均匀倒入锅中，洒上葱花
• 6. 鸡蛋凝固后倒入模具晾凉
• 7. 彻底晾凉后切片蘸料即使