用料：
- 淡奶油 100克
- 鸡蛋液(蛋白) 3个
- 鸡蛋液(蛋黄) 2个
- 低筋面粉 50克
- 糖(蛋黄液用) 10克
- 糖(蛋白液用) 25克
做法：
- 1. 蛋白液用打蛋器打发，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出现小尖角
- 2. 蛋黄液加入白糖搅拌均匀
- 3. 加入淡奶油，搅拌均匀
- 4. 蛋黄液中筛入低筋面粉
- 5. 用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅拌
- 6. 把打发好的三分之一蛋白液加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀
- 7. 把混合好的液体倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌，搅拌均匀
- 8. 把混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，轻振两下，振出气泡
- 9. 烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表层变色后，加盖锡纸，以防烤焦
- 10. 烤完取出，冷却后自然脱模，装盘享用