用料：
- 蒜薹 150g
- 鸡蛋 100g
- 木耳 50g
- 香葱 20g
- 盐 4g
- 鸡粉 3g
- 胡椒粉 3g
- 蚝油 10g
- 食用油 适量
小贴士：
打鸡蛋加入少许盐、清水，鸡蛋会更嫩更香。鸡蛋煎至时不要翻动，以免破碎。
调味料的多少根据个人口味斟酌。
做法：
- 1. 主料图。木耳提前泡发，蒜薹香葱洗净备用。
- 2. 鸡蛋打在碗中，加入一小勺尖盐。
- 3. 加入少许清水，打发起沫。
- 4. 蒜薹、香葱切段，木耳改刀成合适的大小。
- 5. 锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液。
- 6. 小火煎至一面金黄后翻面煎至另一面。
- 7. 鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
- 8. 爆香葱段。
- 9. 加入蒜薹、木耳煸炒，中火炒至断生。
- 10. 倒入煎好的鸡蛋。
- 11. 鸡蛋用锅铲捣成块状。加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油入味。中火煸炒。
- 12. 略炒将调味料炒匀入味，即可关火出锅。
- 13. 端上桌，大家慢用~