用料：
- 七寸 三根
- 干辣椒 适量
小贴士：
炸过的七寸还不后香脆，切段后先炒脆厚七寸再放入薄七寸一同翻炒至香脆
做法：
- 1. 猪七寸翻出来反复用盐搓洗干净，放入锅内加入清水，一听啤酒，麦芽糖，花椒，姜片煮开后小火再煮50分钟
- 2. 鸡皮果叶
- 3. 鸡皮果叶清洗干净，干辣椒和大蒜也洗净待用
- 4. 煮好的七寸捞起清洗净切段待用
- 5. 锅内热油下入七寸
- 6. 炸至金黄色
- 7. 捞起，厚的和薄的切段分开放好
- 8. 锅内热油下入鸡皮果叶爆香起锅待用
- 9. 另起锅热油炒香姜丝
- 10. 下入厚的七寸翻炒出油
- 11. 再下入薄的七寸一同翻炒至酥脆起锅
- 12. 锅内热油下蒜米爆香
- 13. 再下入干辣椒爆出香味
- 14. 干辣椒出香味后放入七寸，干辣椒
- 15. 翻炒均匀
- 16. 最后下大蒜，味极鲜酱油翻炒均匀
- 17. 起锅装盘