用料：
- 口味虾 3斤
- 土豆 3小个
- 香料：桂皮，八角，茴香，月桂叶 适量
- 干辣椒 半碗
- 姜蒜 多一点
- 豆瓣酱 一点
- 泡菜 一小碗
- 小米椒和新鲜红辣椒 适量
小贴士：
虾尾属于比较难进味的，可以适当重口味一点。
做法：
- 1. 去市场买活虾，让商家去头，回家再挨个用刷子，刷一下！小龙虾很脏的，很难洗，一般不要去外面吃。
- 2. 洗干净后，烧一点开水，把虾尾倒进去焯水，直到虾尾变红。
- 3. 焯水之后，滤干水份备用。
- 4. 热油，依次倒入豆瓣酱，干辣椒，新鲜辣椒，姜蒜，泡菜炒香。
- 5. 炒到泡菜起泡之后，倒入虾尾翻炒。
- 6. 翻炒均匀后，倒入事先用温开水泡好的香料，可以连水一起倒入。
- 7. 加入土豆片。
- 8. 焖五分钟左右，加入料酒，老抽，盐，五香粉，鸡精。喜欢吃干一点的，可以多煮一下，喜欢吃带点汁水的，可以多加点水。