韭菜馅素包子的做法

做法：

• 1. 将韭菜摘洗干净沥去水分，再切碎，
• 2. 鸡蛋两个打入碗中，
• 3. 打至蛋白 蛋黄完全融合既成，
• 4. 热锅倒油，
• 5. 倒入鸡蛋液摊成薄饼状，
• 6. 蛋液凝固再翻面，关火，锅中余温煎一会出锅，不用煎的太老，
• 7. 再将鸡蛋薄饼切小块放盆中，
• 8. 提前用温水泡开粉丝，凉水冲下控去水分，
• 9. 将粉丝切成段放盆中，（不用切太短，饺子馅就要切碎点了）
• 10. 蚝油一勺，虾皮一把，
• 11. 再放熟食用油一勺，
• 12. 最后撒上少量盐拌均匀既可，
• 13. 这是完全发好的面团，很多蜂窝状，（发面就是将干面粉加清水加酵母粉和成面团，比例是350克面粉加两克左右的酵母粉，）
• 14. 取出揉匀，
• 15. 搓长条，切成小剂子，（剂子大小自己随意，）
• 16. 再揉成小馒头状，
• 17. 接着擀面皮，擀成中间厚边边薄的面片，
• 18. 面片拿在手里舀一勺馅，开始捏折，
• 19. 包好的样子，丑了点，
• 20. 依次做好其他几个，放蒸笼上，（留点空间防止醒发好了沾一起）醒发一会，
• 21. 醒发好的包子，上锅蒸，上气记时15～17分钟，
• 22. 到时间关火再虚蒸一分多钟，开盖，
• 23. 好了，开始吃包子喽！