用料：
- 切面 一斤
- 扁豆 适量
- 五花肉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 一个
- 姜 适量
小贴士：
如果锅里的水少，就用水加生抽加盐，调一点汤汁加进去
做法：
- 1. 五花肉切片，过油炒八成熟后盛出
- 2. 扁豆洗后，掰成3-4厘米左右的段
- 3. 扁豆段放入刚刚煸炒五花肉的剩油中，加入姜片，八角继续煸炒，炒到七成熟，扁豆的颜色变深，放适量生抽，老抽，倒入开水，水没过扁豆2cm，加盐
- 4. 水开后，将肉放在扁豆上层，再将面平铺在菜和肉的最上面
- 5. 盖上盖，小火闷15分钟，到时间后，开盖用筷子将面的上下层翻匀，拍两瓣蒜进去借味