用料：
- 沙丁鱼 500克
- 孜然粉 适量
- 盐 少许
- 辣椒粉 适量
- 芝麻 少许
- 孜然粒 少许
- 面粉 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
老人小孩吃可以把鱼尾剪掉。
全程大火即可，沙丁鱼肉嫩，及易成熟，不用担心煎老，小刺才能酥化。
烧烤料用量可根据自己喜好增减
做法：
- 1. 准备一份新鲜沙丁鱼洗净，去鳞。沙丁鱼的鳞片细软，用手指轻刮即可去除。一定小心，不要破坏鱼皮的完整
- 2. 接着把头去掉
- 3. 用剪刀剪开鱼肚，两手的大拇指沿着脊骨的两边划开，骨肉分离直到鱼尾
- 4. 一只手按压鱼体，另一只手将鱼骨拉出直到鱼尾用剪刀剪掉鱼骨。全程一定要轻，以免把鱼肉也一起拿掉，那就只能喝鱼汤了。哈哈
- 5. 取好鱼骨的鱼用清水洗净，用厨房用纸擦干水分，撒一点盐和胡椒粉，腌制5分钟，再轻轻的抹一点薄薄的面粉备用
- 6. 准备烧烤料，盐，味精 孜然粉和孜然粒，辣椒粉，芝麻混合调匀
- 7. 一定热锅凉油。油烧热把鱼放入锅中大火煎定型
- 8. 一面成金黄色再翻另一面煎，直到焦香酥脆撒烧烤料翻匀出锅
- 9. 成品图