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烧烤味无骨沙丁鱼的做法

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  • 用料:

  • 沙丁鱼  500克
  •  少许
  • 孜然粉  适量
  • 辣椒粉  适量
  • 孜然粒  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 面粉  少许
  • 芝麻  少许

小贴士:

老人小孩吃可以把鱼尾剪掉。
全程大火即可,沙丁鱼肉嫩,及易成熟,不用担心煎老,小刺才能酥化。
烧烤料用量可根据自己喜好增减

做法:

  • 1. 准备一份新鲜沙丁鱼洗净,去鳞。沙丁鱼的鳞片细软,用手指轻刮即可去除。一定小心,不要破坏鱼皮的完整
  • 2. 接着把头去掉
  • 3. 用剪刀剪开鱼肚,两手的大拇指沿着脊骨的两边划开,骨肉分离直到鱼尾
  • 4. 一只手按压鱼体,另一只手将鱼骨拉出直到鱼尾用剪刀剪掉鱼骨。全程一定要轻,以免把鱼肉也一起拿掉,那就只能喝鱼汤了。哈哈
  • 5. 取好鱼骨的鱼用清水洗净,用厨房用纸擦干水分,撒一点盐和胡椒粉,腌制5分钟,再轻轻的抹一点薄薄的面粉备用
  • 6. 准备烧烤料,盐,味精 孜然粉和孜然粒,辣椒粉,芝麻混合调匀
  • 7. 一定热锅凉油。油烧热把鱼放入锅中大火煎定型
  • 8. 一面成金黄色再翻另一面煎,直到焦香酥脆撒烧烤料翻匀出锅
  • 9. 成品图