用料：
- 猪里脊肉 350g
- 菠萝 1个
- 红辣椒 一个
- 青辣椒 一个
- 面粉 200g
- 淀粉 100g
- 生抽 一汤匙
- 盐 少许
- 番茄沙司 3大汤匙
- 油 适量
- 料酒 一汤匙
- 胡椒粉 少量
小贴士：
油炸的时候注意油的温度，适当用长筷子翻夹
做法：
- 1. 将菠萝切丁，并放清水和少量盐
- 2. 20分钟后将菠萝丁捞出，把青辣椒和红辣椒切好备用
- 3. 把猪里脊肉切成小丁块大概2厘米左右，并放入生粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀后腌制15分钟
- 4. 用一个鸡蛋打匀后倒入腌制好后的猪里脊肉搅拌匀后，再把多余的鸡蛋汁倒出
- 5. 将面粉和淀粉混合后倒入猪里脊肉，用手抓匀，确保每个小肉丁都可以均匀涂抹上面粉和淀粉
- 6. 锅里倒入一些油，等油烧热后试将一块肉丁放进油里炸，如果可以明显看出有在油炸的感觉，就一个个下锅，避免黏在一起，中火炸至到金黄后捞出沥干油
- 7. 用一个碗放入淀粉勾芡成水淀粉，再用另一个碗放入一碗清水，少许生抽，和3大汤匙番茄沙司搅拌匀备用
- 8. 放入锅里面不断搅拌，但是不要放油
- 9. 待锅里的酱开始粘稠后，将里脊肉倒入锅中煮
- 10. 炒一会后将菠萝丁，红辣椒，青辣椒放入一起煮
- 11. 最后不断翻炒，汤汁浓稠越来越少后关火盛出装盘，味道不错！