干烧茭白（淮扬菜）的做法

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用料：
茭白 约6~8根
干虾米适量
姜少许
小香葱适量

小贴士：

这道菜一个难点是：炒香的虾米末要包裹在茭白上，挺易上手的一道美食

做法：

1. 茭白去皮，切条约5cm处理
2. 干虾米热水泡发，剁碎成末，姜加工成姜末，切葱花
3. 油锅八成油温，炸茭白至表面金黄
4. 少油，姜末，虾米末炒香，下茭白，适炒，加入少盐，味精，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，翻炒起锅装盘，撒葱花装饰