糖醋鲤鱼的做法

做法：

• 1. 先将买回来的鲤鱼洗干净，去鳞片，内脏，洗好装盘。
• 2. 把鱼颈部切一刀抽筋(抓住右手抓住筋，左手慢慢拍出来，很简单)
• 3. 把鱼身切刀，不要太厚了适当薄一些。
• 4. 把鱼装盘，撒上料酒、盐、姜、葱腌制15分钟左右。
• 5. 把鱼身上的姜、葱花抹去，将生粉抹在鱼身上，散去多余得生粉。
• 6. 热锅下菜油，烧热，油要多，我倒的少了。
• 7. 抓住鱼尾，先炸鱼头(鱼头不容易熟)
• 8. 继续抓住鱼尾，把油往鱼身上淋，来回几个动作继续重复。
• 9. 把鱼炸好装盘，留少许油，加番茄酱、白糖、生抽、陈醋、鸡精调汁。
• 10. 汁调好淋到鱼身上、撒上葱花，美味的糖醋鲤鱼就可以啦。