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  • 用料:

  • 小鲫鱼  一条
  • 豆腐  适量
  • 葱 姜辣椒  适量
  • 盐 黑胡椒 五香粉  适量
  • 料酒 黄酒  适量
  • 香油  适量

小贴士:

自己清洗鱼的时候 一定把鱼腔里的黑色的膜 去除干净 炖鱼的时候大火 沒过鱼身最好 大火炖 汤才能奶白色

做法:

  • 1. 小鲫鱼一条 洗净 用盐料酒 黄酒 黑胡椒五香粉腌制半个小时 豆腐用盐水泡20分钟 葱 姜 辣椒切好备用
  • 2. 放入姜辣椒爆香
  • 3. 随后鲫鱼放入 两面煎至金黄 加入两碗水 放料酒适量
  • 4. 大火炖
  • 5. 炖出奶白色时加入豆腐 小火继续炖 加入少量盐 小炖几分钟 停火 放入香油 盛出
  • 6. 撒上葱花