玉米窝窝头的做法

做法：

• 1. 成品图先来一张！
• 2. 把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
• 3. 把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
• 4. 把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
• 5. 把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
• 6. 把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
• 7. 把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
• 8. 当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
• 9. 对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
• 10. 将面团分成两份，搓成长条。
• 11. 用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
• 12. 取一个剂子先将它揉成圆形。
• 13. 接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
• 14. 蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。
• 15. 锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
• 16. 蒸熟后的窝窝头，就是这样的。
• 17. 成品图再来一张，色泽金黄，口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜，非常爽！