玉米窝窝头

玉米窝窝头
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作者:天籁知音

食材用料

玉米粉 340克
酵母 5克
泡打粉 1克
温水 280克
玉米油 适量

玉米窝窝头的做法

  • 玉米窝窝头的做法图解1

    1.成品图先来一张!

  • 玉米窝窝头的做法图解2

    2.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。

  • 玉米窝窝头的做法图解3

    3.把酵母加入称好的温水中(水温不能超过37度)搅拌均匀,让酵母完全融化后静置5分钟。

  • 玉米窝窝头的做法图解4

    4.把酵母水缓缓地加入玉米粉中,边倒边用筷子搅拌。

  • 玉米窝窝头的做法图解5

    5.把玉米粉搅拌成疙瘩状,开始揉面,多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。

  • 玉米窝窝头的做法图解6

    6.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。

  • 玉米窝窝头的做法图解7

    7.把装面团的容器用保鲜膜封好,开始发酵。

  • 玉米窝窝头的做法图解8

    8.当面团发酵到原来的两倍大,面团表面被撑出蜂窝状,就说明面团发酵好了。

  • 玉米窝窝头的做法图解9

    9.对面团进行二次揉面让它排气,揉好后放置醒发20分钟。

  • 玉米窝窝头的做法图解10

    10.将面团分成两份,搓成长条。

  • 玉米窝窝头的做法图解11

    11.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。

  • 玉米窝窝头的做法图解12

    12.取一个剂子先将它揉成圆形。

  • 玉米窝窝头的做法图解13

    13.接着用拇指顶一个洞,拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来,把表面尽量捏光滑。

  • 玉米窝窝头的做法图解14

    14.蒸锅刷油,把捏好的窝窝头直接放入。

  • 玉米窝窝头的做法图解15

    15.锅中加入适量的水,摆好蒸屉开大火蒸,上汽后蒸15分钟,蒸好后再熄火蒸5分钟,窝窝头就可以了。

  • 玉米窝窝头的做法图解16

    16.蒸熟后的窝窝头,就是这样的。

  • 玉米窝窝头的做法图解17

    17.成品图再来一张,色泽金黄,口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜,非常爽!

小贴士

1、我做的是无糖无奶的窝窝头,喜欢甜的可以加点糖。2、揉面时加少许小苏打可以逼出酸味。3、面粉和玉米粉的比例为1:2,加水的比例是55%,这样揉出来的面团刚合适。

本菜谱由天籁知音上传

玉米窝窝头的家常做法

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