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  • 用料:

  • 高筋面粉  300克
  • 白砂糖  24克
  • 酵母  5克
  •  4克
  • 黄油  21克
  •  190--200克
  • 装饰材料:黄油  适量
  • 装饰材料:粗砂糖  适量
  • 装饰材料:蛋液  适量

小贴士:

割口稍微割深一点,裂口会更好看

做法:

  • 1. 酵母加水混合,加入面粉白砂糖、盐,混合均匀后揉至能拉出厚膜状态
  • 2. 加入软化的黄油,揉至扩展阶段,小面包不需要到完全阶段
  • 3. 滚圆后发酵至2.5倍大,不塌陷不回缩状态即可
  • 4. 分割成八份,滚圆后松弛15-20分钟,松弛好后擀成长条状,由上往下卷起,整成橄榄形,收口捏紧,收口朝下放入烤盘
  • 5. 放在温暖湿润的环境发酵至2倍大,刷一层蛋液,用刀片在中间割口,放入一点黄油,撒上粗砂糖
  • 6. 烤箱预热180,烘烤15—20分钟左右。根据自己的烤箱调节时间。中途上好色后加盖锡纸