用料：
- 猪里脊肉 3两
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 水 一茶匙
- 小粉 适量
小贴士：
蘸取面包糠的猪柳不宜放久，面包糠受潮炸出的猪柳硬不酥脆，建议边蘸边炸。猪里脊也可不腌，但腌制过的肉盐入味，肉质细嫩。
做法：
- 1. 猪里脊肉洗净，切成手指宽的条状，加入鸡蛋一个（只要鸡蛋清），适量的盐、黑胡椒粉、小粉、水搅拌均匀
- 2. 封保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，12小时打开拌一下封好继续冷藏。
- 3. 24小时后拿出备用（腌制后肉质鲜嫩入味）
- 4. 用碗打入一个鸡蛋打散（看用的情况，不够再打一个）
- 5. 准备适量小粉
- 6. 准备面包糠放入盘中
- 7. 取腌制过的里脊肉放入小粉中裹均匀
- 8. 放入蛋液里
- 9. 均匀涂抹蛋液
- 10. 放入面包糠中
- 11. 用手轻轻按压，确保里脊肉都蘸取面包糠
- 12. 蘸好的放入盘中，也可边蘸边放入油锅中炸。
- 13. 油温六成热放入，全程小火慢慢炸
- 14. 炸至两面金黄即可捞出
- 15. 根据个人口味蘸番茄酱或辣椒酱吃