用料：
- 鸡爪 500克
- 香菜 适量
- 小米辣 2-3个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 香油 少许
- 料酒 适量
小贴士：
调料搅拌均匀后可以尝一下酸辣咸淡，哪种味道不够就加哪种。
做法：
- 1. 把鸡爪一分为二剁好，洗干净备用。
- 2. 把蒜切末，姜切成丝和片，香菜和辣椒切好。
- 3. 锅里加入适量的清水烧开，放入鸡爪，姜片和料酒大火煮五分钟。煮差不多时间拿一根筷子从鸡爪肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。
- 4. 把煮好的鸡爪捞出过凉水，再沥干放入深碗里。
- 5. 放入姜蒜香菜和辣椒。
- 6. 调入生抽，醋，糖和香油。
- 7. 搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱浸泡三个小时以上或者更久。
- 8. 成品图。