外婆窝窝头的做法

做法：

• 1. 玉米面与白面以5：3的比例配好。
• 2. 加入少许泡打粉。（面粉的1.5％）
• 3. 缓缓加入温水，用筷子搅拌成絮状。
• 4. 用手将面和成光滑的面团。
• 5. 盖上保鲜膜，醒30分钟。
• 6. 将外婆菜的食材备好。
• 7. 五花肉剁成肉沫、葱蒜辣椒壳切末。
• 8. 锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉沫炒至肉沫变色出油后倒入葱蒜辣椒末。
• 9. 加入豆瓣酱、味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，中国煸炒均匀。
• 10. 倒入梅干菜，煸炒至梅干菜与肉沫混合均匀，上色入味即可。
• 11. 将外婆菜盛出备用。
• 12. 醒好的面搓成条形。
• 13. 用刀切成大小合适的小剂子。
• 14. 依次将小剂子搓圆。
• 15. 一手拖住面团，一手大拇指在面团中间按出一个凹窝。
• 16. 用大拇指继续在面团四圈按压，捏出窝窝头的形状。
• 17. 捏好的窝窝头。
• 18. 将捏好的窝窝头放入蒸锅内蒸20分钟。
• 19. 20分钟蒸熟后关火，不要即可揭盖，焖五分钟，防止窝窝头表皮回缩不光滑。
• 20. 将外婆菜与窝窝头搭配。
• 21. 把外婆菜装在窝窝头里，一口咬下去、满足幸福感~
• 22. 端上桌，大家慢用~