外婆窝窝头的做法

• 1.玉米面与白面以5：3的比例配好。

• 2.加入少许泡打粉。（面粉的1.5％）

• 3.缓缓加入温水，用筷子搅拌成絮状。

• 4.用手将面和成光滑的面团。

• 5.盖上保鲜膜，醒30分钟。

• 6.将外婆菜的食材备好。

• 7.五花肉剁成肉沫、葱蒜辣椒壳切末。

• 8.锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉沫炒至肉沫变色出油后倒入葱蒜辣椒末。

• 9.加入豆瓣酱、味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，中国煸炒均匀。

• 10.倒入梅干菜，煸炒至梅干菜与肉沫混合均匀，上色入味即可。

• 11.将外婆菜盛出备用。

• 12.醒好的面搓成条形。

• 13.用刀切成大小合适的小剂子。

• 14.依次将小剂子搓圆。

• 15.一手拖住面团，一手大拇指在面团中间按出一个凹窝。

• 16.用大拇指继续在面团四圈按压，捏出窝窝头的形状。

• 17.捏好的窝窝头。

• 18.将捏好的窝窝头放入蒸锅内蒸20分钟。

• 19.20分钟蒸熟后关火，不要即可揭盖，焖五分钟，防止窝窝头表皮回缩不光滑。

• 20.将外婆菜与窝窝头搭配。

• 21.把外婆菜装在窝窝头里，一口咬下去、满足幸福感~

• 22.端上桌，大家慢用~