香椿酱的做法

做法：

• 1. 新摘的香椿（已自家香椿树的产量为准?
• 2. 将择好的香椿洗净切碎（老的叶子也可以切碎用）
• 3. 将切好的香椿放入食物料理机加水打成浆备用。
• 4. 鸡蛋打散备用。
• 5. 锅中放油，油热后放入鸡蛋用筷子筷子快速打散（油温不要太高，不然鸡蛋容易炒老）
• 6. 不用等到鸡蛋完全成型凝固，就把香椿浆倒入，不断用铲子搅拌。
• 7. 加入酱油（量按自己的口味添减）我的由于打浆的时候水加多了所以不能加太多的酱油，就又加了一点儿盐调味。毕竟是酱太淡了容易坏而且也不好吃。
• 8. 酱小火熬到粘稠即可出锅。用新熬制的香椿酱抹馒头吃或用黄瓜沾着吃味道绝对鲜美！