用料：
- 茄子 1个
- 葱 1段
- 姜 两片
- 花椒 少许
- 蒜 4瓣
- 油，盐，老抽，味达美，豆瓣酱 适量
小贴士：
这是一道非常简单美味炒茄子，烹饪的时候只需多放点油就行，茄子油少了做出来不香
做法：
- 1. 准备好食材，葱切花，蒜切沫，姜切丝备用
- 2. 茄子洗净削皮，用手撕成粗点的长条
- 3. 锅中放油，七成热放入花椒，姜丝，葱花炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油
- 4. 然后放进茄条，翻炒茄条变软，倒入老抽，味达美翻炒均匀
- 5. 然后再倒入少许清水，盖盖炖炒
- 6. 烧制茄子全部松烂，把蒜沫放入茄子里，翻炒出蒜香就可以出锅了
- 7. 再来一张，香喷喷的手撕蒜香茄子就做好了