用料：
- 鸡蛋 3个
- 青椒 3个
- 菜籽油 适量
- 盐 一茶匙
- 鸡精 一茶匙
- 姜 5克
- 蒜 3瓣
- 料酒 少许
小贴士：
鸡蛋中加入少许料酒可时鸡蛋更蓬松；菜籽油要充分加热后才能去除生味，如果不喜欢吃菜籽油，可换用其他油
做法：
- 1. 青椒洗净切小块，姜蒜切末
- 2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，加少许料酒可使鸡肉更蓬松
- 3. 热锅冷油，菜籽油要烧至8成油温，转转锅，离火10秒，降降温
- 4. 倒入鸡蛋液，可转转锅使受热均匀，待蛋液不再流动时翻面
- 5. 鸡蛋炒熟后用铲子切成块
- 6. 盛出鸡蛋，留下锅中的油，放入姜蒜末爆香放入青椒
- 7. 放盐，青椒表面有微微虎皮时，倒入炒好的鸡蛋，放鸡精翻炒均匀后出锅
- 8. 成品图