用料：
- 水竹笋 100克
- 猪瘦肉 70克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少量
- 淀粉 适量
小贴士：
笋比较难入味，所以先把笋炒入味了再下肉丝。口味可随个人爱好加减调料。
做法：
- 1. 瘦肉切丝装碗
- 2. 加入料酒和淀粉拌匀腌制十分钟
- 3. 水竹笋用开水泡制，冷却后洗净用手撕成丝
- 4. 切好葱段，姜蒜末和红萝卜丝
- 5. 热锅给多点油，下入瘦肉丝
- 6. 炒断生，捞出来装碗备用
- 7. 锅留底油，下入葱姜蒜和红萝卜炒香
- 8. 下入笋炒一分钟
- 9. 给盐，胡椒粉和味精
- 10. 加点点水炒匀入味
- 11. 加入瘦肉炒匀入味
- 12. 起锅装盘