用料：
- 腊肉 200g
- 菜苔 150g
- 葱 10g
- 辣椒壳 3g
- 姜 4g
- 盐 5g
- 味精 4g
- 胡椒粉 4g
- 老抽 10g
- 料酒 15g
- 食用油 适量
小贴士：
腊肉提前泡，好切、不会过硬。
盐无需放入太多、腊肉自带咸味。
倒入适量料酒，使腊肉的腊鲜味更好的挥发。
做法：
- 1. 主料图。
- 2. 菜苔去死叶、择成段状。洗净备用。
- 3. 腊肉提前发一个小时后洗净切片，葱切段、姜切片，辣椒壳备用。
- 4. 锅中倒入适量食用油，油热后爆香辅料。
- 5. 倒入腊肉，倒入料酒中火煸炒。
- 6. 煸炒至腊肉出油，焦黄后放入老抽略炒。
- 7. 倒入洗净得菜苔，略炒。
- 8. 放入盐、胡椒粉、味精大火煸炒。
- 9. 炒至菜苔软踏断生、入味后即可关火出锅。
- 10. 一道味道鲜美的腊肉菜苔就可享用啦~