用料：
- 鳕鱼 一个
- 生姜 一小块
- 大蒜 4掰
- 油 少许
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 一点点
- 味精 一勺
- 鸡精 一勺
- 葱 少许
- 红辣椒段 少许
小贴士：
鳕鱼是有鱼鳞的只是很小很软，建议用清洁球刷鱼皮很容易就下来了，当然也可以用指甲控，舍得指甲吗，还有鱼热锅煎是不沾的，不能吃辣的可以少放
做法：
- 1. 先把鳕鱼洗干净切段
- 2. 用少许盐和几片姜腌十分钟
- 3. 葱姜蒜切沫
- 4. 把腌好的鳕鱼洗下，腌鱼的姜留下，热锅倒油，把姜煎下
- 5. 用煎过姜的油煎鱼，煎至两面金黄乘出，锅内油不倒
- 6. 用锅中的油煸炒葱姜蒜辣椒，
- 7. 加入豆瓣酱炒出红油，加水
- 8. 把煎好的鱼放入锅中，大火煮开，小火煮2分钟，开大火收汁
- 9. 收好汁把鱼盛出，锅中加少许白糖继续收到汤汁浓稠
- 10. 盛出的鱼摆盘
- 11. 收好的汁浇鱼上，用几叶香菜装饰，不吃的可以不放
- 12. 来张近照
- 13. 弄碗白饭太香了