用料：
- 猪里脊肉 200克
- 糯米 80克
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 料酒 一汤匙
- 八香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 姜 3片
- 葱 适量
- 油 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 糯米洗净后放入电饭煲，加入清水煮成糯米饭
- 2. 姜切片，葱切葱花
- 3. 猪里脊肉一片底部不切断，一片切断（如下图，两片连一起）
- 4. 用肉锤敲打拍松
- 5. 翻面继续敲打拍松
- 6. 把猪肉放入碗中，加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时
- 7. 煮好的糯米饭放入碗中，加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用
- 8. 把腌好的猪里脊肉摊开
- 9. 放入糯米饭
- 10. 卷好
- 11. 鸡蛋打散，淀粉、面包糠放入盘中备用
- 12. 把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉
- 13. 再放入蛋液中裹上蛋液
- 14. 最后放入面包糠中裹上面包糠
- 15. 依次做好所有的猪肉糯米卷
- 16. 锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷，小火炸至淡黄色
- 17. 捞出控油
- 18. 等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可
- 19. 成品图