猪肉糯米卷的做法

• 1.糯米洗净后放入电饭煲，加入清水煮成糯米饭

• 2.姜切片，葱切葱花

• 3.猪里脊肉一片底部不切断，一片切断（如下图，两片连一起）

• 4.用肉锤敲打拍松

• 5.翻面继续敲打拍松

• 6.把猪肉放入碗中，加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时

• 7.煮好的糯米饭放入碗中，加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用

• 8.把腌好的猪里脊肉摊开

• 9.放入糯米饭

• 10.卷好

• 11.鸡蛋打散，淀粉、面包糠放入盘中备用

• 12.把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉

• 13.再放入蛋液中裹上蛋液

• 14.最后放入面包糠中裹上面包糠

• 15.依次做好所有的猪肉糯米卷

• 16.锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷，小火炸至淡黄色

• 17.捞出控油

• 18.等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可

• 19.成品图