糯米猪肉水晶丸

糯米猪肉水晶丸
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作者:窈-窈

健康功效

鸡蛋:护眼明目
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
糯米:敛汗

食材用料

葱末 适量
姜末 适量
猪肉馅 250克
少量
老抽 少量
五香粉 少量
鸡粉 少量

糯米猪肉水晶丸的做法

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解1

    1.洗净适量糯米

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解2

    2.用清水泡五小时以上(最好是一夜以上,便于能蒸软糯)

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解3

    3.泡好的糯米用滤网滤掉水分至盘中待用

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解4

    4.胡萝卜切碎

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解5

    5.将切碎的胡萝卜拌入滤好的糯米中,用手抓均匀。

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解6

    6.将切好的葱姜末拌入打好的猪肉馅中,搅拌均匀。
    (猪肉馅儿剁的越细越好,我是买的现成的)

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解7

    7.将鸡蛋打入肉馅中

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解8

    8.再放入淀粉,老抽,盐,五香粉,鸡粉

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解9

    9.用筷子顺时针朝一个方向搅拌肉馅,多搅拌一会使得肉馅被搅出劲儿来。

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解10

    10.用勺子舀出一块肉馅放入糯米中,来回滚动,让肉馅儿的外层裹满糯米。滚动的同时两手轻柔的将丸子滚出自己想要的形状。我这个滚成了类似铃铛的样子。

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解11

    11.滚好的糯米肉丸子

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解12

    12.盘底刷一层薄薄的油,将滚好的糯米丸子挨个放在里面,丸子之间应留有空隙。摆好后用保鲜膜覆盖静放五六分钟。

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解13

    13.将糯米丸子放置一会儿后,去掉保鲜膜,放冷水锅里,开大火开始蒸制。水开大约二十五分钟后既可关火。

  • 糯米猪肉水晶丸的做法图解14

    14.出锅后可在上面撒些炒熟的黑芝麻,这样晶莹剔透的水晶丸就做好了。
    摆盘,趁热品尝。

小贴士

1、肉馅搅拌要始终朝一个方向,切不可乱搅。
2、放蒸锅蒸制时可观察糯米颜色来判断是否蒸好,生的糯米很白,熟透后会变的晶莹剔透。
3、糯米一定要泡的足够久,不然肉馅都老了,糯米还是硬的。

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糯米猪肉水晶丸的家常做法

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