用料：
- 麻鸭 半只
- 红椒 两个
- 青椒 两个
- 豆瓣酱 一大勺
- 桂皮 一个
- 香叶 两片
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 干红辣椒 三个
- 胡椒粉 少许
- 老抽 一勺
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 鸡精 少许
- 姜 一大块
- 葱 一小把
- 蒜 六瓣
- 胡椒粉 适量
小贴士：
红烧鸭块的水要一次性加好，中间最好不要开锅盖，汤汁不要烧的太干，留一些泡饭最佳
做法：
- 1. 鸭处理干净切成大块清水洗净沥干备用
- 2. 葱达打结，姜蒜拍松，桂皮掰成小块备用
- 3. 辅料
- 4. 青红辣椒切片
- 5. 热锅起油爆香图二的辅料（葱结除外）
- 6. 倒入鸭块大火翻炒
- 7. 待鸭块水分炒干后依次放入豆瓣酱、老抽、冰糖、料酒、白酒、盐、胡椒粉翻炒均匀
- 8. 加水平过鸭块，最后放入葱结大火煮开几次后转中小火慢煮一个小时左右
- 9. 块收汁时放入青红辣椒再翻炒片刻即可装盘食用