用料：
- 鲫鱼 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 香菜，白糖 适量
- 老抽，酱油 适量
- 花椒，八角 适量
- 陈皮，水淀粉 适量
- 香叶，蚝油 适量
做法：
- 1. 准备辅料！
- 2. 鱼洗净，去鳍！
- 3. 打花刀！
- 4. 拍粉！
- 5. 锅内放油！
- 6. 油温六七成热，煎鱼！
- 7. 两面金黄！取出！
- 8. 锅内放油爆锅！
- 9. 下入酱油，蚝油，老抽炒香！
- 10. 加水，烧开！
- 11. 下入鲫鱼！
- 12. 加入白糖，料酒！炖煮十分钟！（期间加盐）
- 13. 取出
- 14. 滤出调料渣子！
- 15. 加入水淀粉！
- 16. 水淀粉充分溶解，汤汁粘稠！
- 17. 把汤汁淋到鲫鱼上！撒上香菜！