用料：
- 牛腩 600克
- 土豆 300克
- 自制酱料 50克
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 葱 适量
- 小米椒 适量
- 食用油 适量
- 花椒 适量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 味精 适量
- 淀粉水 适量
- 料酒 一勺
小贴士：
没有自制酱料就加盐少量卤料，豆瓣酱，甜面酱，酱油，糖等。
做法：
- 1. 备半碗盐水
- 2. 牛腩切块放盐水里泡半小时
- 3. 大蒜切片装盘
- 4. 生姜切片装盘
- 5. 葱切段装盘
- 6. 小米椒切碎装盘
- 7. 花椒装盘
- 8. 泡好的牛肉洗洗，捞出来
- 9. 再洗两次
- 10. 沥水备用
- 11. 热锅给油，下入牛腩肉
- 12. 炒干水
- 13. 加入料酒炒香
- 14. 放入盘里的葱姜蒜等
- 15. 炒香
- 16. 加入自制酱料
- 17. 炒匀至牛腩都裹上酱料
- 18. 加水，大火煮沸腾
- 19. 撇出泡沫
- 20. 炖三十分钟
- 21. 土豆削皮，洗净
- 22. 切块备用
- 23. 时间到了，加入土豆
- 24. 拌匀
- 25. 再炖十分钟
- 26. 开锅盖
- 27. 加盐
- 28. 胡椒粉
- 29. 味精
- 30. 炒匀入味
- 31. 淋入淀粉水
- 32. 拌匀即可盛出
- 33. 装盘
- 34. 一道美味的土豆炖牛腩就做好了
- 35. 我是林乡，来香哈一起交流吧！