用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90g
- 抹茶粉 12g
- 玉米油 50g
- 醋或（柠檬汁） 3滴
- 白糖（蛋黄中） 40g
- 白糖（蛋清中） 60g
- 80度热水 100g
小贴士：
因烤箱不同，温度也可调节，蛋白要打至硬性发泡，做蛋糕需要耐心，从失败中慢慢琢磨，一定会成功！
做法：
- 1. 准备好所需材料
- 2. 鸡蛋分离在两个无水无油的容器内，蛋清最好放在不锈钢容器内
- 3. 蛋清中加入3滴白醋，2档打至大鱼眼泡加入20g白糖
- 4. 3档打至如图再加20g白糖
- 5. 4档打至如图加入剩余的20g糖
- 6. 5档打至尖尖状，如图，放冰箱冷藏备用
- 7. 在打蛋黄前，先用80度100g水把抹茶粉拌至无颗粒，备用。（忘了拍图）然后在蛋黄内加入40g白糖，拌匀
- 8. 边倒玉米油边搅拌均匀
- 9. 倒入抹茶水搅拌均匀
- 10. 分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 11. 搅至无颗粒状为止
- 12. 烤箱150度预热，把三分之一蛋白霜放入抹茶糊中从下往上切拌均匀
- 13. 把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中，再上下切拌均匀，不要打圈
- 14. 搅拌好的抹茶蛋糊
- 15. 倒入模具，震几下再用牙签划Z字，放入烤箱中层，温度调至140度25分钟，再调到150度27分钟
- 16. 好了之后，拿出再震几下，马上倒扣，需三小时左右
- 17. 三个小时后华丽丽的出模
- 18. 来张侧面照
- 19. 超级松软的抹茶蛋糕一吃就爱上了