抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法

• 1.准备好所需材料

• 2.鸡蛋分离在两个无水无油的容器内，蛋清最好放在不锈钢容器内

• 3.蛋清中加入3滴白醋，2档打至大鱼眼泡加入20g白糖

• 4.3档打至如图再加20g白糖

• 5.4档打至如图加入剩余的20g糖

• 6.5档打至尖尖状，如图，放冰箱冷藏备用

• 7.在打蛋黄前，先用80度100g水把抹茶粉拌至无颗粒，备用。（忘了拍图）然后在蛋黄内加入40g白糖，拌匀

• 8.边倒玉米油边搅拌均匀

• 9.倒入抹茶水搅拌均匀

• 10.分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 11.搅至无颗粒状为止

• 12.烤箱150度预热，把三分之一蛋白霜放入抹茶糊中从下往上切拌均匀

• 13.把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中，再上下切拌均匀，不要打圈

• 14.搅拌好的抹茶蛋糊

• 15.倒入模具，震几下再用牙签划Z字，放入烤箱中层，温度调至140度25分钟，再调到150度27分钟

• 16.好了之后，拿出再震几下，马上倒扣，需三小时左右

• 17.三个小时后华丽丽的出模

• 18.来张侧面照

• 19.超级松软的抹茶蛋糕一吃就爱上了