抹茶戚风

抹茶戚风
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作者:一喆一娜

健康功效

鸡蛋:护眼明目

抹茶戚风的做法

  • 抹茶戚风的做法图解1

    1.准备好所有食材

  • 抹茶戚风的做法图解2

    2.取两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋白分离好。

  • 抹茶戚风的做法图解3

    3.把30克的白糖和牛奶,玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。

  • 抹茶戚风的做法图解4

    4.在蛋黄混合物里筛入低筋粉和抹茶粉的混合粉。

  • 抹茶戚风的做法图解5

    5.用刮刀翻拌均匀备用。

  • 抹茶戚风的做法图解6

    6.在蛋白里滴人柠檬汁,用电动打蛋器打至细泡加入20克白糖,继续打发。

  • 抹茶戚风的做法图解7

    7.打到蛋白开始变浓稠加入20克的白糖,继续打发。

  • 抹茶戚风的做法图解8

    8.打到提起打蛋器能拉出弯勾时加入20克白糖,继续打发。(烤箱开始预热十分钟)

  • 抹茶戚风的做法图解9

    9.最后打发至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。

  • 抹茶戚风的做法图解10

    10.取三分之一打发好的蛋白加入抹茶面糊中,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 抹茶戚风的做法图解11

    11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里,用同样的手法翻拌均匀。

  • 抹茶戚风的做法图解12

    12.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用手端住模具在桌子上震两下,再用竹签划Z字消除内部的大气跑,放进预热好的烤箱底层,上下火150度烤40分钟。

  • 抹茶戚风的做法图解13

    13.把烤好的蛋糕从烤箱里取出来在桌子上震两下,立即倒扣在烤网上晾凉,就可以脱模。

  • 抹茶戚风的做法图解14

    14.成品图

小贴士

翻拌蛋糕糊的时候,是由下往上的翻拌,类似于炒菜的手法,不可以划圈搅拌,以免蛋白消泡 烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准

本菜谱由一喆一娜上传

抹茶戚风的家常做法

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