抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋粉 90克
抹茶粉 10克
细砂糖 75克
1克
玉米油 50克
清水 80克
香草精 几滴
柠檬汁 几滴

抹茶戚风蛋糕的做法

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解1

    1.所有材料,本次用若竹抹茶粉

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,先打发蛋白,操作方法可以去看我的视频或者蛋糕都有详细介绍。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解3

    3.低筋粉和抹茶粉过筛,加油和水,用打蛋器搅拌均匀,时间十几秒。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解4

    4.细腻有纹路就可以。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入蛋黄

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解6

    6.用打蛋器搅拌十几秒就可以了

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解7

    7.用硅胶刮刀翻拌均匀

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一的蛋白进入蛋黄中切拌均匀

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解9

    9.翻拌均匀后倒入模具

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解10

    10.烤箱要先预热,150度时间10分钟就达到150度。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解11

    11.烤箱150度时间40分钟烤完全程

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解12

    12.这是20分钟的样子

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤完立即倒扣

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解14

    14.冷却3小时后脱模。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解15

    15.切开装饰一下。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解16

    16.完美的蛋糕出来了,口感很棒!

小贴士

抹茶粉和低筋粉混合过筛,顺序为先粉加油和水再加蛋黄,都可以用打蛋器搅拌,时间10秒左右,不能过长,防止起筋。

本菜谱由李振平上传

抹茶戚风蛋糕的家常做法

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